本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務課程綱要(102)之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
本書共分為三大部分，茲分別說明其特色與要點如次：
第一部分為近年試題彙編，針對近年考試之試題逐題解析，盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。
第二部分為主題式實力加強題庫，針對「餐旅服務」一科，根據最新公布之考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，協助考生從題目之演練中，熟知考試趨向與題型；並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。
第三部分為全範圍綜合模擬考，主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最
具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合
模擬考及逐題解析，加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題
演練之習作以及全範圍綜合模擬考，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之
型態，從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於104年的考試當中贏得全勝，
並預祝各位考生金榜題名。